Читать книгу Нагоми. Японский путь к счастью, здоровью и благополучию онлайн

13 страница из 14

В Японии приготовление бэнто всегда было делом серьезным. Это не то же самое, что сунуть в пищевой контейнер бутерброды и яблоко. У нас столько шума вокруг этих бэнто! Есть даже специальные издания, посвященные искусству создавать их.

Основной принцип этого искусства – готовить разнообразно и небольшими порциями. Рис – всегда в центре, это объединяющее начало всех компонентов. Но его можно заменить каким-нибудь базовым продуктом из местного супермаркета: хлебом, макаронами, лапшой, тортильями, картофелем, кускусом… Если вы приготовите несколько маленьких порционных блюд как сопровождение к рису, другим крупам или корнеплодам из ближайшего магазина, это будет отвечать сути кайсэки или сёкадо. Все, что останется сделать, – это прочувствовать и осознать нагоми в процессе конайтёми.

Трапеза, организованная таким образом, не только хороша визуально, но к тому же – как в случае с кайсэки

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.