Читать книгу Динамическая оптимизация питания человека онлайн

6 страница из 7

В данной работе уже говорили о том, человеческий организм является Открытой динамической биологической системой, управляемой биологическим компьютером. Вся жизнь человека определяется его взаимодействием с внешним миром. Являясь частью биосферы, человек подчиняется её законам. Об этом писал академик В.И. Вернадский [9]. Место человека в биосфере определяется его межличностными связями, благодаря которым он занял доминирующее положение на Земле. К сожалению, воздействие самого человека на биосферу всё более приобретает разрушительный характер. Подтверждением этого является глобальное потепление, скорость которого возрастает. Трудно охватить и учесть влияние всех внешних воздействий на человека. Я постараюсь описать и учесть основные внешние воздействия. В первую очередь, это воздействие биосферы: температуры воздуха, атмосферного давления, влажности воздуха, осадков, скорости ветра, магнитных бурь, интенсивности ультрафиолетового излучения Солнца. Крайне важным является воздействие биоритмов на человека (суточных, месячных, годичных). В настоящее время большая часть из перечисленных нами факторов контролируется, и информация о них в цифровом виде является доступной широкому кругу людей. Прежде всего, «онлайн» можно получить с высокой точностью данные о времени, о влияющих на нас факторах, а также о суточных, месячных и годичных биоритмах. Последние научные достижения показали, что в геноме человека есть гены, в которых «закодированы» биоритмы. Уточним, что мы можем иметь постоянную информацию о фазах Солнца и фазах Луны, а также учесть активность солнечного излучения. Большую часть информации в режиме «онлайн» можно получить через Интернет. Доступность этой информации крайне удобна для постоянного оперативного учёта. В частности, в нашей работе мы будем постоянно учитывать основные влияния и, по возможности, реагировать на них с помощью изменений химического состава, массы и калорийности каждого приёма пищи. Здесь сразу же необходимо отметить, что само питание человека является мощнейшим фактором внешних воздействий, которые мы получаем от продуктов, поставляемых биосферой. Об этом подробно указано в работе академика Уголева А.М. [2]. Понятно, что питание должно учитывать не только состояние организма человека, ранее рассмотренное в работе, но и внешние воздействия. Я, конечно, понимаю сложность этой задачи, о которой писал академик А.М. Уголев. Указывая на эту сложность, он писал, что Оптимизация ежедневного питания не входит в задачи его работы [2]. Для больших учёных характерно, что они не только делают при жизни открытия, но и формулируют научные проблемы, которые считают необходимым решить. Основные воздействия, о которых мы сказали: температура воздуха, атмосферное давление, влажность воздуха, скорость ветра – обязательно регистрируются перед каждым питанием и должны учитываться в меню каждого приёма пищи. Они пополняют базы данных, которые хранятся в облачных хранилищах данных. Так как при Динамической оптимизации питания мы исходим из параметров непосредственно перед приёмом пищи, то это позволяет сделать коррекцию меню ближайшей еды. Кроме того, зарегистрированные данные (например, скорость ветра) позволяют предсказать изменения окружающей среды (в период времени перед следующим приёмом пищи). Особенно это важно учесть для больных, ослабленных людей, имеющих метеозависимость. Все данные по внешним воздействиям поставляются из интернета или других источников в цифровом виде и заносятся в базы данных, находящиеся в «Облаке». При этом идёт коррекция химического состава, веса и калорийности блюд ближайшего приёма пищи. Цифровой вид информации очень удобен в связи с его универсальностью, касающейся состояния человека, внешних воздействий, а также составов предлагаемой пищи во время ближайшей еды. Это очень важно для программ, обрабатывающих все эти числовые значения. Важными факторами, влияющими на оптимизацию питания, являются производственная деятельность человека, а также спорт. Они влияют на состояние организма человека, а также на режим питания. Энергетические затраты при производственной деятельности и при занятиях спортом должны обеспечиваться питанием. Это и компенсация уже выполненных физических затрат, и авансирование предстоящих затрат. Без этого невозможны успешная физическая работа и достижение высоких результатов в спорте. Можно назвать как бы три вида питания: компенсаторное, авансовое, компенсаторно-авансовое. С помощью них (при известных внешних воздействиях) питание должно не только компенсировать уже имеющиеся затраты, но и частично авансировать затраты, которые предстоят человеку. В детском и юношеском возрасте питание компенсаторно-авансовое. Без аванса был бы невозможен нормальный рост и формирование организма. При взрослении авансовая часть питания, рассчитанная на рост, естественно постепенно уменьшается, и к двадцати четырём годам «сводится на нет». Кроме того, мы должны помнить, что питание должно обеспечивать наилучшее состояние организма человека между приёмами пищи, которое позволяло бы справляться с учёбой, работой, или обеспечивать наилучшие результаты спортсменам, а также сохранять организм человека и обеспечивать ему максимально возможную продолжительность жизни. Теория ДОПЧЕЛ как раз нацелена на решение этих сложных и противоречивых задач. Особенную сложность Оптимизация питания вызывает при очень высоких и предельно допустимых нагрузках. Это касается также работ в критических условиях и участия в силовых видах спорта. В реальности процентные составляющие компенсаторного и авансового питания могут быть различными в зависимости от пола, возраста, физических и умственных нагрузок. Модель питания в течение жизни можно найти во второй работе данного сборника (рис.4). Напомню, что теория сбалансированного питания основана на чисто компенсаторном виде питания. В ней постулируется, что питание должно как можно быстрее компенсировать энергетические и пластические затраты. Должен сказать, что это далеко не всегда является оптимальным для человека. При лыжных переходах на Севере часто бывает возможность только двухразового питания. Без авансовой части лыжники после завтрака просто не дойдут до намеченного пункта следующей стоянки. Кузнец не сможет выполнить работы без авансовой части питания. С другой стороны, преобладание авансового питания у людей с малыми физическими затратами (офисных работников) приводит к ожирению и многочисленным тяжелым последствиям: заболеваниям пищеварительной, сердечно- сосудистой и других систем. Пищевой алкоголизм – это в наше время «бич» развитых стран.