Читать книгу Как всё бросить и переехать в Анталью онлайн

20 страница из 24

Ингредиенты:

– 

– 

– 

– 

– 

Для соуса:

– 

– 

– 

– 

– 

– 

– 

Ключевая точка в приготовлении пияза:

Тахин затвердеет при смешивании с яблочным уксусом и свежевыжатым лимонным соком, поэтому используется теплая вода, чтобы смягчить смесь. Кроме этого, чем дольше вы вымачиваете сушеные бобы в воде перед приготовлением, тем короче время приготовления блюда.

Приготовление:

Накануне вечером замочите фасоль в теплой воде. Когда бобы набухнут, слейте воду и переложите фасоль в глубокую кастрюлю.

Залейте фасоль водой так, чтобы помещалось 2-3 пальца. Отварите ее на среднем огне. Не переваривайте фасоль.

Слейте лишнюю воду.

Для приготовления соуса наполните миску тахином. Добавьте свежевыжатый лимонный сок, яблочный уксус, оливковое масло, тмин и соль и перемешайте. Постепенно добавляйте теплую воду, чтобы соус стал жидким. Продолжайте добавлять воду, пока она не достигнет консистенции растопленного мороженого.

Отдельно для украшения блюда нарежьте лук в форме полумесяца. Помидоры нарежьте крупными кубиками. Также порежьте отваренные вкрутую яйца.