Читать книгу Женщины, которые меня… научили готовить онлайн
13 страница из 64
Пири любила соседей…
Когда-то давно азербайджанский шах Челеби каждый день любил кушать разные блюда из свежей говядины. Обязанность доставлять мясо к столу шаха была возложена на пастуха Керима. Ежедневно после разделки теленка бедному пастуху оставались только передние ножки и голова. Возвращаясь поздним вечером домой, он отдавал их жене, и та всю ночь готовила из них хаш. Рано утром Керим ел это очень калорийное блюдо и снова уходил на весь день пасти стада.
Так, если верить легенде, в Азербайджане родилась традиция всю ночь готовить и потом примерно в пять утра ежедневно есть хаш. И, возможно, не случайно – название блюда «хаш» наоборот читается как «шах». А авторство рецепта приписывается двум старейшим фамилиям – Челеби и Керимовым.
Рецепт шекинского хаша
Что взять
•
•
•
•
•
Для подачи
•
•
•
Что делать
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Бокор, Камбоджа. Колокольчики юной Зибилле
…Помощник генерал-губернатора Мишель Бостюз в истеричном припадке схватил Зибилле за хрупкие плечики.
– Мне нужны эти цифры, понимаешь ты, маленькая мерзавка!