Читать книгу Путешествие по русской кухне от Юлии Евдокимовой онлайн

226 страница из 269

По числу старообрядцев губерния (вместе с вошедшими в ее состав двумя Костромскими уездами) занимала в 1912 году третье место в России. Большинство знаменитых нижегородских купцов были старообрядцами, сегодня в Нижнем Новгороде находится кафедральный собор Нижегородской и Владимирской епархии русской православной старообрядческой церкви.

А деревни в лесах вокруг озера Керженец и дальше на север по реке Ветлуге хранят старообрядческие традиции, и неудивительно, что во многих семьях до сегодняшнего дня сохранились старинные рецепты нижегородской земли.

* * *

– Пирог с капустой будем делать. Тесто я сделаю, с тебя капуста, – сказала соседка Елена Николаевна.

Раздался звонок в дверь, я открыла – и глазам своим не поверила. В дверь мою вплыло деревянное корыто, а в руках у Елены Николаевны была самая настоящая викингская секира. Хоть сейчас в бой.

– Что это???

Я думала, я одна такая «дикая», городская, не знаю, как капусту в корытце тяпкой рубят. Ан нет, из 50 тысяч на тот момент подписчиков в блоге лишь двое или трое узнали этот обязательный деревенский кулинарный инструмент. Выдохнула!