Читать книгу Натто. Чудесный Супер ФУД онлайн
3 страница из 5
В наши дни натто становится продуктом, известным по всему миру, поскольку представляет собой функциональный продукт питания, способный противостоять раку, сердечно-сосудистым заболеваниям, остеопорозу и многим другим патологическим состояниям.
Я настолько убеждён в его ценности, о чём вы вскоре узнаете, что сам употребляю порцию натто почти каждый день. В этой статье я также поделюсь с вами своим секретом улучшения его вкусовых качеств. Поверьте, на такие хитрости пойти придётся, поскольку самая большая проблема, мешающая большинству людей приспособиться к этому продукту, это его вкус.
Так что же такое натто?
Натто производят, обращаясь к процессу ферментации предварительно отваренных в воде или на пару соевых бобов с помощью благотворной бактерии Bacillus subtilis (сенная палочка).
Веками его приготовляли дома: соевые бобы обкладывали соломой (в которой живёт натуральная бактерия) и на неделю закапывали в землю.
Современный способ производства натто включает введение бактерии в соевые бобы путём инъекций. После ферментации в натто содержится от 1 миллиона до 1 миллиарда активных бактерий на один грамм продукта.1