Читать книгу Чудотворные дары природы для вашего здоровья. Ягоды и фрукты от старости и болезней онлайн

16 страница из 23

Кипятить плоды до образования густой массы, которую затем разлить в плоскую посуду и сушить на солнце.

Для сиропа на 1 кг свежих фруктов:

• 200 мл воды;

• 120 г сахара.

Варенье из алычи готовится на основе сиропа и с небольшим содержанием сахара в соотношении к фрукту.

Это объясняется тем, что в плодах имеется достаточное количество пектина, который самостоятельно загущает продукт. Приготовление начинается из подготовки фруктов, удаления косточек и варки сиропа. В кастрюлю с толстым дном отправить сахар с водой. Во время варки сироп не стоит мешать, чтобы избежать процесса кристаллизации сахара. Когда сироп потемнеет и приобретет легкий янтарный оттенок, всыпать алычу. Тщательно перемешать деревянной лопаткой и прокипятить на протяжении 5 минут. Такое короткое кипячение повторить еще в течение 2 дней.

Чтобы приготовить желе из алычи, воспользуйтесь способом и технологией, как и для приготовления варенья. Необходимо только увеличить количество сахара (на 1 кг фруктов – 750 г сахара) и продлить время варки до 40 минут. Чем дольше будет вариться масса, тем гуще получится желе. В конце остается добавить лишь упаковку желатина и поставить варево в холодильник после остывания.