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«Quoi voyant l’évesque du pays, et considérant que Saint-Hilaire avait esté extirpateur de tous erreurs, fit édifier une petite église près du dit lac au estang au nom de Dieu et de Monseigneur Saint-Hilaire et en l’autel d’icelle mit des reliques du dit saint. Puis ordonna un voyage en son diocèse, pour aller en pèlerinage à ladite église, au jour que le peuple avait accoustumé faire ces fols sacrifices au dit lac.
«A quoi le peuple obtempéra et dès la première fois qu’il y fut processionnellement cessa la gresle, tempeste qui, avait accoustumé faire par chacun du dit jour. Et laissa le dit peuple son erreur et mauvaise coustume. La dicte église est appelée ce présent Saint-Hilaire-de-la-Pallud où il y a paroisse et est près de la Rochelle.»
La fontaine des Helles dont il est parlé dans ce récit existe toujours sur le versant du plateau où se trouvent aussi des ruines de l’ancienne chapelle dédiée à saint Hilaire; mais cette fontaine est aujourd’hui intermittente.
L’endroit qui est actuellement compris entre le Tertre et le village du Pairé était autrefois un grand bassin envahi par les eaux de la mer. Au VIIIe siècle les habitants, lorsque la mer se fut totalement retirée, vinrent s’établir à cet endroit et ce n’est que vers le XIIe siècle qu’ils se fixèrent au bourg actuel de Saint-Hilaire.