Читать книгу Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне онлайн

30 страница из 69

Затем, собственно, приготовление блюда. Это как раз те процессы, которые описываются в рецептах: то, что делают ваши руки, при какой температуре запекает духовка и т. д.

Но это еще не все. После приготовления любого блюда процесс не заканчивается. Надо накрыть на стол: достать столовые приборы, тарелки. После еды надо убрать со стола, помыть посуду, смахнуть со стола крошки, протереть столешницу и т. д.

Поэтому недостаточно выучить пару десятков быстрых рецептов, чтобы начать готовить быстрее. В лучшем случае вы сможете сэкономить время только в 2-х из 11 описанных выше действий. Но никак не сократите время на подготовку, сервировку, уборку. А именно они занимают значительную часть времени.

Именно поэтому вам кажется, что вы можете приготовить простой летний салат за 5 минут, сварить макароны за 10 минут, пожарить отбивные за 15 минут. Но по факту вы потратите на приготовление завтрака, обеда или ужина не меньше часа. Чаще – еще больше. А так как мы готовим, как правило, не один, а 2–3 раза в день, то и тратим на кухне не несколько минут, а несколько часов в день.