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La crisis de ese modelo turístico manifestada en torno al año 1990 sirvió para impulsar nuevas modalidades, que fueron recibiendo variadas denominaciones: turismo rural, deportivo, de negocios, sanitario, religioso, social. En ocasiones, estas categorías cobijan otras, de manera que el turismo rural puede llegar a ser verde o el turismo deportivo configurarse como de aventuras, incluso el turismo de negocios puede especializarse en los congresos, el turismo sanitario ceñirse a lo termal, el turismo religioso vincularse a lo mariano y el turismo social limitarse a la tercera edad. Añádanse las variantes de turismo cinegético, piscícola, fotográfico, científico, golfístico, gastronómico y otras.

El concepto jurídico de turismo permite todas esas especialidades. Así, ya en las recomendaciones de la ONU sobre el turismo internacional (Roma, 1963), se estableció que las finalidades del viaje del turista pueden ser de placer (“distracción, vacaciones, salud, instrucción, religión y deporte”) o de negocios (“familia, misiones y reuniones”). Sucede, en definitiva, que el viajero de otros tiempos recibe hoy la denominación de turista.

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