Читать книгу Traité complet des haras, et moyens d'améliorer et de multiplier les chevaux en France. Suivi de plusieurs mémoires couronnés par la société centrale et royale d'agriculture онлайн

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Cette mère féconde n’a rien oublié ; elle a placé dans l’intérieur de son berceau les alimens appropriés à la délicatesse de ses organes, et elle les a disposés de manière à ce qu’ils puissent être consommés dans l’ordre croissant de leurs facultés nutritives. Prenons l’œuf de poule pour exemple.

Le germe couvé par la chaleur se métamorphose en embrion; ses organes naissans commencent à s’alimenter avec l’albumine qui s’assimile plus facilement que le jaune dont l’animalisation est plus complète, et ce n’est qu’après avoir consomme le blanc d’oeuf qu’il attaque le jaune qui, sous un volume égal, lui fournit beaucoup plus de substance alimentaire. Dès que ses provisions sont épuisées, il brise sa coquille et va chercher au-dehors la nourriture qu’il ne peut plus trouver dans son étroite demeure.

Ces facultés nutritives ascendantes se trouvent également dans le lait des femelles vivipares. Ce liquide est beaucoup plus séreux dans les premiers jours de la lactation. A mesure que les forces digestives du nourrisson acquièrent de l’énergie, il devient plus riche en parties butireuses et caseuses; et quand il ne peut plus suffire à son alimentation, les plantes, si l’animal est herbivore, ou la chair, s’il appartient aux animaux carnassiers, forment peu à peu sa nourriture exclusive.