Читать книгу Путешествие по русской кухне от Юлии Евдокимовой онлайн

100 страница из 269

Пока готовится гречка, нарезаем лук кольцами, обжариваем до золотистого цвета, добавляем нарезанные мелко грибы, слегка обжариваем все вместе. Отдельно отвариваем яйца вкрутую.

Когда каша приготовится, заправляем ее луком и грибами, добавляем нарезанные мелко яйца, перемешиваем, сверху кладем сливочное масло и отправляем в духовку, разогретую до 150 °C, потомиться еще минут 10.

Подаем, посыпав зеленью. Можно добавить пару ложек подогретых сливок.

КРУПЕНИКкаша-запеканка

Ингредиенты:

300 г гречки или любой другой крупы

1 л молока

300 г творога

100 г сметаны

2 яйца

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ст. л. сахара

соль по вкусу

Молоко кипятим, высыпаем в него крупу и варим, помешивая, на среднем огне до готовности. Добавляем сахар, подсаливаем.

Лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до прозрачности. Измельчаем чеснок.

Смешиваем творог с половиной сметаны, добавляем мелко нарезанную зелень, лук, чеснок, хорошенько размешиваем в общую массу вместе с кашей.

2–3 веточки петрушки или любой другой зелени по вкусу