Читать книгу Питание и национальное здравоохранение онлайн

25 страница из 36

Но, говоря о большей части людей, верен тот факт, что тело северных племен Индии поразительно превосходит тело южных, восточных и западных племен (рис.1). Эта разница почти полностью зависит от постепенно уменьшающейся ценности пищи, с севера на восток, юг и запад Индии, в отношении количества и качества ее белков, качества зерновых, являющихся основным продуктом питания, качество и количество жиров, содержание минералов и витаминов и баланс пищи в целом. В дополнение к этим вопросам качества есть еще одно -количество. В отношении последнего можно много и не говорить, потому что очевидно, что если человек не получает достаточно еды, он не может быть физически работоспособным. К сожалению число людей в Индии, не получающих достаточное достигает ста тысяч.

Рисунок 1. Обратите внимание на хорошее телосложение племен (Махраты, Сикхи, Патаны), рацион питания которых составлен правильно и на плохие физические данные других племен (Бенгальцы, Мадрассы), рацион питания которых составлен неправильно. Обратите внимание на аналогичный эффект на крыс, имеющих такое же питание. Слева направо крысы представляют Сикхов, Патанов, Мараттов, Гурхов, Каннаров, Бенгальцев, Мадрассов. Оригинал: http://journeytoforever.org/farm_library/McC/McC2.jpg