Читать книгу Питание и национальное здравоохранение онлайн
23 страница из 36
Но когда в таких исследованиях, диеты состоящие из пищевых материалов, которые обычно использует человек или диеты при фактическом использовании людьми, применяются при кормлении животных, большинство из этих возражений не возникает, и результаты можно уже более точно переносить на человека, при условии, что неправильные неисправный комбинации пищевых материалов, входящих в диеты, такие, какие использует обычный неосведомленный человек. Поэтому мне показалось необходимым использовать в моей экспериментальной работе диеты, состоящие из реальных материалов, которые едят люди; и именно с такими рационами выполнена большая часть моей работы.
Прежде чем привести примеры воздействия таких неправильных диет на организм животных, позвольте мне обратить ваше внимание на отношение национальных диет Индии к физической эффективности рас, использующих их.
Пища и физическая работоспособность
Нигде в мире, глубокое воздействие пищи на физическую работоспособность не проявляется так ярко, как в Индии. Как известно, население Индии составляет примерно 350 млн. жителей, которое состоит из многих племен, представляя широкое разнообразие их особенностей, образов жизни, обычаев, религий, пищи и пищевых привычек. Племена индийской границы и гималайских регионов, народы равнин – сикхи, раджпуты, махраты, бенгальцы, орийейцев, мадрассы, каннарцы и многие другие – имеют самые разные телосложения. И поскольку каждое племя привязано к собственному образу жизни, к своей национальной диете, их легко сравнить.