Читать книгу Питание и национальное здравоохранение онлайн

24 страница из 36

Уровень физической работоспособности индийских племен является, прежде всего, вопросом питания. Ни один другой фактор – род, климат, эндемическое заболевание и т. д. – не оказывал столь сильное влияние на их физическое состояние, а также способность выдерживать тяжелый труд и длительное мышечное напряжение.

«Когда мы переходим из Северо-Западного региона Пенджаба по Гангской равнине к побережью Бенгалии, происходит постепенное снижение роста, веса тела, выносливости и работоспособности людей. В соответствии с этим снижением человеческих характеристик крайне важно, чтобы имело место сопутствующее постепенное снижение питательной ценности рационов».

Так писал Маккей, в результате своих исследование, четверть века назад. Мои собственные наблюдения подтвердили его выводы, хотя я обнаружил другие причины снижения, помимо белковой недостаточности, которой он придал особое значение. Это снижение распространяется также на народы юга и запада Индии, особенно оно заметно в некоторых частях Мадрасского президентства. Это не означает, что в этих районах не так много людей с хорошим телосложением и что на севере Индии мало людей с плохим телосложением.