Читать книгу Путешествие по русской кухне от Юлии Евдокимовой онлайн

44 страница из 269

Выливаем все в сковороду с обжаренной грудинкой и отправляем в духовку запекаться до готовности. Примерно на 30 минут.

СУП «ГРУЗДЯНКА»

Ингредиенты:

300 г свежих груздей

2 картофелины

1 средняя луковица

растительное масло

сметана и зелень для подачи

соль, перец по вкусу

Нарезаем грибы и картофель кубиками, лук измельчаем.

Наливаем в кастрюлю примерно 1,5 литра воды, подсаливаем, даем закипеть, всыпаем грибы, и как закипит – варим 30 минут на среднем огне.

Лук обжариваем до мягкости на растительном масле, выкладываем в суп вместе с картошкой.

Все вместе готовим около 30 минут на умеренном огне, до готовности картофеля.

При подаче посыпаем свежей зеленью и добавляем в тарелки сметану.

«ДУШЕПАРКА»

Ингредиенты:

0,5 л темного пива

100 г меда

1 стакан клюквы (брусники)

150 мл красного полусладкого вина

щепотка молотого имбиря

1/2 ч. л. перца горошком

щепотка чабреца

2–3 гвоздички

щепотка корицы (по желанию)

Доводим до кипения в кастрюльке ягоды со специями, медом и пивом, уменьшаем огонь и оставляем на 15 минут, постоянно помешивая.