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Annerös meinte, dass durch die Verwandlung der Pouletbrust in einen Zopf sich auch die Qualität des Fleisches wunderbarerweise verwandelt habe.

Tanner lächelte.

Es hat damit zu tun, dass wir durch das Zöpfeln die Oberfläche des Fleisches fast verdreifacht haben. Das macht ganz viel aus. Und dann natürlich die Liebe, mit der ihr beiden das Fleisch behandelt habt.

Sie lachten.

Wie lange arbeitet ihr eigentlich schon hier?

Die beiden Frauen sahen sich an.

Seit das Weiße Schloss umgebaut wurde. Das sind jetzt, äh …

Lydia sprang ein.

Es sind ziemlich exakt neun Jahre. Anandan kam erst vor drei Jahren zu uns.

Und Max Keller?

Wie wir. Er hat auch gleichzeitig mit uns angefangen. Nur das Servicepersonal wechselt von Saison zu Saison. Das ist ja auch klar. Es sind ja meist junge Leute, die sich so ihr Studium verdienen.

Geht der Max Keller hier eigentlich auch fischen? Im See oder in den Bächen?

Annerös und Lydia sahen sich fragend an.

Nein, nicht dass wir wüssten.

Was macht er denn so in seiner Freizeit?