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Nací con un paladar selectivo. Mi ADN reconoce los sabores mediterráneos heredados de mis ancestros italianos por parte de mi padre. Pero… no se confíe, soy capaz de medir los gramos justos de azúcar que contiene un dulce de zapallo cuando lo voy probando. Es el don heredado de mi madre quien es una Reina cuando elabora sus pastelitos hojaldrados.

Mi legado es esfuerzo cotidiano, es placer organizado, es el ritmo acompasado que me mueve y me motiva para complacer a los variados paladares de mi familia con el sello auténtico, pulcro, sabroso y ¡muy bien sazonado!

Eso sí, a mí, nadie jamás podrá hacerme pasar un gato por liebre.

Se lo afirmo y se lo firmo con el orgullo de mi propio nombre: el de María Alicia.

Cantor reconocido

A mi hijo Carlos Roberto

La guitarra permanecía olvidada en el depósito donde se iban acumulando los trastos viejos.

-Me apellido Aquino- dice el hombre con voz segura y seca.

Alguien escucha y coloca en sus manos la guitarra.

El hombre la recibe, le quita la funda polvorienta, la mira y comienza a recorrerla con los dedos. Ajusta, muy concienzudo, las clavijas, tensa cuidadosamente las cuerdas, ensaya los acordes, domestica las notas a su manera, se acompaña con silbidos, se concentra en los arpegios.