Читать книгу Готовим из куриного мяса и потрохов онлайн

13 страница из 15

N.B. Нарезанные полоски теста – домашнюю лапшу— немного подсушите, так она будет вкуснее.

Суп со шпинатом и пармезаном

350–400 г варёной курицы;

50–70 г пармезана или другого сыра;

1 банка консервированной фасоли в собственном соку;

1 л куриного бульона;

100 г листьев молодого шпината;

4–5 столовых ложек соуса песто.

Вареное куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Из фасоли сцедите сок.

В кастрюлю налейте бульон. Кусочки куриного мяса, фасоль и шпинат положите в бульон и доведите его до кипения на сильном огне, затем убавьте до среднего. Добавьте песто и продолжайте готовить ещё 2–3 минуты. После разлейте по тарелкам и посыпьте пармезаном.

N.B. Фасоль в супе можно использовать и красную, и белую. Классический соус «песто» можно приготовить, воспользовавшись блендером, за 10—15 минут

Как приготовить классический соус «песто».

Базилик – 100 г

Чеснок – 3 зуб.

Орехи кедровые – 30 г

Масло оливковое – 120 мл

Пармезан – 50 г

Соль – по вкусу

Орешки поджарьте. Отделите от веточек листочки базилика. Чеснок очистите и порубите. Сыр натрите на мелкой терке. Измельчите все ингредиенты в блендере, добавьте оливковое масло.

Правообладателям