Читать книгу Готовим из куриного мяса и потрохов онлайн
14 страница из 15
Суп с луком пореем и шампиньонами
Куриный бульон 1 литр
Лук порей 2 штуки
Картофель 5 штук
Шампиньоны 5–6 штук
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Лук-порей (и белую, и зеленую часть) нарежьте тонкими кольцами. Картофель покрошите кубиками, грибы – тонкими ломтиками.
В кипящий куриный бульон опустите лук-порей и картофель и варите их до мягкости на среднем огне. Приправьте суп солью и перцем, а затем добавьте в него кусочки шампиньонов. Варите на медленном огне до готовности грибов 5 минут.
N.B. Картофель в супе можно заменить хрустящими гренками и при подаче добавить немного сметаны.
Японский суп «рамен» с курицей
400 г филе куриной грудки
200 г замороженных овощей
60 г гречневой лапши
1 небольшая морковь
1 вареное яйцо
1/2 головки репчатого лука
5-6 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. семян кунжута
1 ч. л. кунжутного масла
2 см корня имбиря
зелень укропа или другая зелень – по вкусу
сушеный чеснок, перец чили, соль – по вкусу
Куриное мясо сварите в 1 литре воды (после закипания воды варите 10 минут). Нарезанную морковь, репчатый лук, сушеный чеснок, перец чили слегка обжарьте в сотейнике до прозрачности лука.