Ein knuspriger Mürbeteigboden, flüssige Schokolade und geröstete Nüsse – Nussecken schmecken einfach das ganze Jahr. Sie gehören zu unseren Klassikern, die wirklich allen schmecken, und deshalb werden sie bei uns auch immer mal wieder gebacken. Es ist schon ein wenig Arbeit, die sich aber am Ende lohnt, denn die (Vor-)Freude ist groß, wenn man erst mal die Keksdose mit diesem tollen Gebäck aufgefüllt hat.

(für 1 Blech)

120 g Butter + mehr für das Blech

130 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

300 g Mehl

1 TL Backpulver

8 EL Aprikosenkonfitüre

180 g Zucker

180 g Butter

2 Päckchen Vanillezucker

250 g gehackte Haselnusskerne

dunkle Kuvertüre

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.

Für den Teig Zucker, Vanillezucker und Butter zu einer cremigen Masse verrühren. Die Eier nacheinander kurz unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und in zwei Teilen unter die Ei-Zucker-Butter-Masse kneten. Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig ausrollen.