Читать книгу Путешествие по русской кухне от Юлии Евдокимовой онлайн

113 страница из 269

Там, где растут клюква и брусника, популярны ягодные морсы, их готовят на воде, иногда добавляя мед. И просто медовый напиток имеется, с дрожжами, водой и пряностями, настоянный напиток смешивают с травами.

«Пулашкамуно»

С этим блюдом связана старинная традиция. Когда-то его подавали жениху после свадьбы и смотрели, откуда жених начнет его есть. Если с края – невеста досталась целомудренная, если с середины – не избежать бедняжке позора. Интересно, были ли женихи, готовые покрыть позором невесту?

Уяча» –

«Шурашан мелна»

* * *

Есть в Республике Марий Эл официальный гастробренд,

Он очень вкусный!!!

РЕЦЕПТЫГОРНОМАРИЙСКИЙ КРАВЕЦ(иногда пишут крывец) рецепт, по версии знакомых марийцев, самый точный. Сложно

Ингредиенты:

Для теста:

мука – необходимое кол-во для получения крутого теста, исходя из остальных ингредиентов, несмотря на то, что это зарегистрированный бренд, мука всегда берется «на глаз»

1/2 стакана сметаны

50 г сливочного масла

3 яйца

1/2 ч. л. соды

1 ч. л. сока лимона или уксуса (для гашения соды).