Читать книгу Антикандидозная диета онлайн

20 страница из 49

Следует внимательно читать этикетки на продуктах. Лишь на некоторых из них рафинированный сахар обозначен именно как сахар. Его могут маскировать другими названиями: тростниковый сахар, свекольный сахар, сахарная глазурь, кукурузный сироп, мёд, солод или его производные, кленовый сироп, кленовый сахар, патока, сахарная пудра, сахар-сырец, рисовый сироп, белый сахар.

• Химические названия сахаров включают следующие:

– Сахароза (столовый сахар);

– Фруктоза (фруктовый сахар);

– Мальтоза;

– Лактоза (молочный сахар);

– Гликоген;

– Глюкоза;

– Маннитол;

– Сорбитол;

– Моносахарид;

– Полисахарид;

– Галактоза.

Как правило, сахаром является любое вещество, имеющее в названии суффикс «-оза» или корень «сахарид». Кроме того, есть виды сахара, названия которых заканчиваются на «-ин», например, декстрин и мальтодекстрин.

Искусственные подсластители: должны быть исключены из рациона. Аспартам и большинство других искусственных подсластителей являются нейротоксинами, которые повреждают нервные клетки их чрезмерной стимуляцией26. Это скрытые виновники синдрома хронической усталости27, дефицита внимания и других психоэмоциональных расстройств. Если в этикетке продукта Вы видите химические или другие названия, которые не означают натуральные ингредиенты – не покупайте этот продукт. Примерами искусственных подсластителей являются: аспартам, сахарин, сукралоза, ацесульфам калия, хотя в этикетке все они могут обозначаться просто как «искусственный подсластитель».