Читать книгу Питание и физическая дегенерация онлайн

103 страница из 137

Далее мы изучили район, где контакт с современной пищей из магазина продолжается много лет, для этого выбрали Холи Кросс. Это поселение расположено на реке Юкон, севернее Полярного круга. Уже несколько десятилетий оно контактирует с торговлей Юкона летом. Здесь расположена самая первая и лучше всего организованная Католическая Миссия на Аляске. Все обследованные индивиды обучались в школе, связанной с Миссией. Учащиеся приехали с такого далёкого севера, как Пойнт Берроу на Северо-Ледовитом океане и с запада – Берингово Пролива.

Все, кроме одного, питались современной пищей до того, как приехали в Миссию и продолжают её использовать. Этот один индивид жил только на местной еде до приезда в Миссию и у него нет зубов с кариесом. У 8 индивидов с 224 зубами, которые в основном живут на современной еде, 42 зуба или 18,7% подвержены зубному кариесу. 4 индивида, которые частично жили на традиционной еде, частично на современной, из их 112 зубов – 4 зуба или 3,5% повреждены кариесом.

Интересно, что, когда индейцы и эскимосы жили в гармонии, они не смешивались. Эскимосы занимали низовья рек Юкон и Кускокуим и побережье Берингово моря. Индейцы занимали верховья обеих рек. Следующие место, выбранное для исследования – МакГрэз, который расположен в верховье Кускокуим не далеко от горного массива Мак-Кинли. Это верхняя конечная станция навигации по реке Кускокуим для речного корабля. Самое же главное здесь в факте, что это перевалочный пункт авиакомпании Авиалинии Аляски из Анкориджа или Феирбанкс в Ноум и другие западные точки. Его население состоит из нескольких старателей и рудокопов, которые остались в стране из-за золотой лихорадки. Некоторые из них женились на индейских или эскимосских женщинах. Из 21 индивида только один жил почти полностью на традиционной пище и у неё не было кариеса. 20 жили в основном на привозной еде и из их 527 зубов – 175 зубов или 33,2% были повреждены кариесом.