Читать книгу Avameelselt köögist ehk seiklused kulinaarses allmaailmas онлайн
1 страница из 32
Anthony Bourdain
Avameelselt köögist ehk seiklused kulinaarses allmaailmas
Originaali tiitel:
Kitchen Confidential
Adventures in the Culinary Underbelly
Anthony Bourdain
2000
Kolmas, täiendatud trükk
Kaanefoto © Courtney Winston
Copyright © Anthony Bourdain
© Tõlge eesti keelde. Juhan Habicht, 2005, 2010, 2021
Toimetanud Linda Uustalu
Korrektuuri lugenud Kairi Vihman
ISBN 978-9985-3-5316-5
e-ISBN 9789985354001
Kirjastus Varrak
Tallinn, 2021
www.varrak.ee
www.facebook.com/kirjastusvarrak
Trükikoda OÜ Greif
Nancyle
SISSEJUHATUS
EESSÕNA
Nüüd on asjad teisiti. Kui ma kirjutasin „Avameelselt köögist”, siis ma töötasin veel liinikokana. Tõusin kell viis või kuus, süütasin suitsu ja hakkasin trükkima. Püüdsin veeta mõned tunnid arvuti taga, siis tõmbasin habemenoaga üle näo, püüdsin takso ja sõitsin otsejoones tööle. Tavaliselt töötasin eine ajal kastmekoka kohal, pärastlõunal täitsin tellimusi, siis molutasin üheksa või kümneni, et hakata siis tellimusi laudadesse saatma. Peatükk „Üks päev elust” on üsna täpne ülevaade ühest minu tollasest tavalisest reedest.