Читать книгу Готовим из куриного мяса и потрохов онлайн
2 страница из 15
N.B. Желатин можно заменить сырым куриным белком.
Салат из киноа с курицей, ягодами и фруктами
200 г киноа
200–300 г готовой куриной грудки (можно вяленой, «карпаччо»)
1 зеленое яблоко
1 большая груша
100 г малины
100 г ежевики
сок и цедра 1 лимона
по 2 ст. л. тыквенных и подсолнечных семечек
80 мл масла грецкого ореха, кунжутного или тыквенного
Сварите киноа в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на сито и обсушите.
Яблоко и грушу разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, мякоть нарежьте средним ломтиками. Припеките яблоки и груши порциями на сухой сковороде до румяной корочки, остудите.
Смешайте яблоки и груши с лимонным соком и цедрой, затем с киноа и маслом грецкого ореха/кунжутным/тыквенным. Посолите, поперчите, разложите по тарелкам.
Сверху выложите тонко нарезанную копченую куриную грудку и ягоды, посыпьте семечками.
Салат с виноградом
Куриное филе 200 г
Растительное масло 10 г
Соль 1 г
Черный перец молотый 1 г
Виноград кишмиш 100 г