Читать книгу Готовим из куриного мяса и потрохов онлайн

2 страница из 15

N.B. Желатин можно заменить сырым куриным белком.

Салат из киноа с курицей, ягодами и фруктами

200 г киноа

200–300 г готовой куриной грудки (можно вяленой, «карпаччо»)

1 зеленое яблоко

1 большая груша

100 г малины

100 г ежевики

сок и цедра 1 лимона

по 2 ст. л. тыквенных и подсолнечных семечек

80 мл масла грецкого ореха, кунжутного или тыквенного

Сварите киноа в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на сито и обсушите.

Яблоко и грушу разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, мякоть нарежьте средним ломтиками. Припеките яблоки и груши порциями на сухой сковороде до румяной корочки, остудите.

Смешайте яблоки и груши с лимонным соком и цедрой, затем с киноа и маслом грецкого ореха/кунжутным/тыквенным. Посолите, поперчите, разложите по тарелкам.

Сверху выложите тонко нарезанную копченую куриную грудку и ягоды, посыпьте семечками.

Салат с виноградом

Куриное филе 200 г

Растительное масло 10 г

Соль 1 г

Черный перец молотый 1 г

Виноград кишмиш 100 г

Правообладателям