Читать книгу Готовим из куриного мяса и потрохов онлайн
5 страница из 15
За этот час приготовьте домашний майонез. Желтки взбейте в блендере с горчицей, сахаром и 2 чайными ложками лимонного сока. Смесь должна стать лимонно-желтой. Затем начинайте добавлять растительное масло, буквально по капле, не выключая блендер. После того, как вы влили половину масла, добавьте еще 1 чайную ложку лимонного сока и 1 чайную ложку воды.
Постепенно влейте оставшееся масло, лимонный сок и 1 чайную ложку воды, добавьте соль и перец по вкусу.
Сварившуюся курицу остудите, отделите мясо от кости и кожи. Куриную мякоть мелко нарежьте. Бульон процедите и отмерьте 350 мл. Доведите до кипения, сварите в нем рис до готовности и остудите.
Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите от скорлупы и порубите.
Очищенные грецкие орехи обжарьте в сухой сковороде до появления характерного аромата.
Лук для салата очистите и нарежьте соломкой. В сковороде нагрейте растительное масло, периодически помешивая, обжарьте лук на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
Яйца, курицу, орехи, жареный лук и рис перемешайте с домашним майонезом, добавьте соль и перец.