Читать книгу Der perfekte Teller. Anrichten wie die Profis: Rezepte, Tipps & Inspirationen. Jedes Rezept mit Step-by-Step-Fotografien онлайн

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Ich habe jede Minute dieser intensiven Zeit genossen und unglaublich viel gelernt. Die Lust am Anrichten und die Faszination, welch große Wirkung schon ein kleiner Dreh beim Anrichten haben kann, habe ich mitgenommen in meinen privaten kulinarischen Alltag und in meinen Wiener Supperclub »Genusskartell«. Das ist meine private Experimentierküche und Deko-Spielwiese, in der ich die gelernten Tipps und Tricks ausprobiert und für den Hausgebrauch optimiert habe.

Mit jedem Ausprobieren ist meine Begeisterung gewachsen. Ich habe immer schon gern gekocht – doch mein Erlebnis im »Petrus« hat mir die Augen geöffnet, wie viel es ausmacht, wenn ein Gericht nicht nur gut schmeckt, sondern auch toll aussieht. Und vor allem habe ich verstanden, dass man dazu keine Sterneküche und keine Küchenbrigade braucht: Wenn man ein paar grundsätzliche Dinge weiß, kann man auch mit wenig Aufwand aus jedem Essen ein optisches Erlebnis machen. Probier es aus, der Unterschied ist riesig!

Ich möchte dir mit diesem Buch meine Begeisterung für das Anrichten weitergeben und all die Informationen und Tipps, die du brauchst, um deinen Teller zu Hause kreativ zu gestalten. Das Buch soll Inspirationsquelle und Ideengeber sein, es soll dir wie eine Art Malkasten Farben und Komponenten an die Hand geben, mit denen du spielerisch deine Teller Stück für Stück »zusammensetzen« kannst. Das Wichtigste dabei: Es gibt nicht die eine richtige Art, anzurichten. Erlaubt ist, was dir und deinen Gästen gefällt.