Читать книгу Полное руководство по естественному исцелению онлайн

142 страница из 152

Белковая пища лучше усваивается вместе с салатом из свежих овощей. Первичные белковые продукты – орехи, семена и соевые бобы также очень хорошо сочетаются с кислыми фруктами – апельсинами, ананасами, грейпфрутами и лимонами, а также с субкислыми фруктами – виноградом, грушами, яблоками, ягодами, абрикосами и персиками. Эти овощи и фрукты являются богатым природным источником витамина С, который способствует усвоению белков.

Второе важное правило сочетаемости продуктов состоит в том, чтобы не смешивать в одном блюде белок и жир. Жир в пище замедляет секрецию желудочного сока. Таким образом, концентрированная жирная пища, принимаемая вместе с белковой, будет замедлять расщепление белка, а жир останется непереваренным, пока желудочный сок не закончит работу над сложными белковым молекулами.

Хотя все основные белковые продукты имеют высокую концентрацию жира, их липиды будут проходить через желудок, ожидая расщепления в кишечнике, не препятствуя деятельности желудка. Свободные жиры, такие как растительное, сливочное масло и молоко, склонны покрывать слизистую желудка, тем самым замедляя секрецию желудочного сока. Продукты, жареные в масле, также расцениваются как свободный жир и вмешиваются в процессы катаболизма в желудке.