Читать книгу Полное руководство по естественному исцелению онлайн

143 страница из 152

Ещё одно важное правило комбинирования пищи – избегать смешивания углеводов и кислых фруктов116. Птиалин – фермент, расщепляющий крахмал – играет важную роль в процессе пережёвывания пищи. Он преобразует сложные молекулы крахмала в простой сахар и для нормального функционирования требует нейтральной или слегка щелочной среды, и это нормальное состояние для ротовой полости. Однако при употреблении кислых продуктов действие птиалина прекращается. Таким образом, необходимо избегать смешивания кислых фруктов со сладкими или крахмалистыми продуктами в одном приёме пищи: например, помидоры не следует есть вместе с картофелем или хлебом.

Продукты, содержащие рафинированный сахар, тоже являются кислыми, и для ротовой полости, и для крови. Подкисление слюны сахарозой – одна из основных причин развития кариеса. Кроме того, это может привести к серьёзным нарушениям пищеварения.

Принципы сочетаемости продуктов предназначены для облегчения пищеварения. В таблице 2 представлена схема правил комбинирования пищи в лёгкой для восприятия форме. Эта таблица дополнена списками продуктов питания согласно классификации.