Читать книгу Питание и национальное здравоохранение онлайн

11 страница из 36

«Чаще размышляйте о связи всех вещей и об их взаимоотношении. Ибо все они как бы переплетены между собою и поэтому в содружестве друг с другом, следуя друг за другом в определенном порядке».

Помимо белков, углеводов, жиров, минеральных солей и витаминов, в пище присутствуют кроветворные вещества, экстрагенты, вкусовые вещества и пигменты, которые важны в большей или меньшей степени для питания организма. Пища должна также содержать определенное количество безобидного, неперевариваемого материала или, как его называют, клетчатки для стимуляции перистальтики кишечника. Помимо всего этого, есть что-то в свежести пищи, особенно растительной пищи – возможно, какая-то форма энергии; это могут быть определенные лучи света или электрические свойства, что дает ей оздоровительный эффект. Несомненно, что ни одна синтетическая диета, которую я смог разработать, не могла сравниться по своим здоровьесберегающим качествам со свежими пищевыми продуктами, каким их обеспечивает природа.

Далее, качество растительных продуктов зависит от способа их выращивания: от качества почвы, навоза, осадков, орошения. Таким образом, мы обнаружили в Индии, что продукты питания, выращенные на почве, удобренной стойловым навозом, имели более высокое питательное качество, чем те же продукты, выращенные на той же почве, но удобренной химическим навозом.