Читать книгу L'Académie nationale des sciences, belles-lettres et arts de Lyon. Compte rendu, discours, mémoires divers онлайн
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L’expérience était favorable à l’hypothèse, elle n’était pas probante. C’est alors que, avec le concours de M. Desgrez, j’ai dosé le glycogène dans le foie et dans les muscles comparativement chez des chiens à l’inanition et chez d’autres qui, d’abord inanitiés, avaient été ensuite largement alimentés avec la graisse.
Les animaux nourris par la viande et les pommes de terre ayant en moyenne 66gr30 de glycogène par kilogramme de foie et 4gr20 par kilogramme de muscle, nous avons vu cette moyenne tomber chez les animaux en inanition à 2gr54 par kilogramme de foie et 2gr29 par kilogramme de muscle. Chez ceux qui ont été nourris à la graisse après inanition préalable, la moyenne a été 1gr67 par kilogramme de foie et 3gr14 par kilogramme de muscle. Ainsi, avec l’ingestion surabondante de graisse, le foie continue à perdre son glycogène comme si l’inanition continuait; au contraire, les muscles récupèrent leur réserve de glycogène, ils tendent à reprendre leur chiffre normal, ils arrivent même à le dépasser notablement, nous avons trouvé 7gr50 de glycogène par kilogramme de muscle chez un de nos chiens nourris à la graisse.