Читать книгу L'Académie nationale des sciences, belles-lettres et arts de Lyon. Compte rendu, discours, mémoires divers онлайн

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Il n’en va pas de même pour l’acide carbonique. A peine formé, il s’élimine. Il ne peut pas s’accumuler; et quand il est dû à une oxydation, il ne fixe pas l’oxygène extérieur dans le corps comme peut le faire la production de l’eau. Il emporte toujours au dehors quelque chose qui a été la substance du corps et amène une diminution de poids. Pour 44 grammes d’acide carbonique éliminé, cette perte est de 44 grammes, si cet acide carbonique résulte d’une fermentation, sans oxydation, si tout, carbone et oxygène, a été fourni par le corps; elle n’est que de 12 grammes s’il y a eu oxydation, auquel cas 32 grammes d’oxygène de l’air sont entrés et sont ressortis immédiatement, entraînant avec eux les 12 grammes de carbone qui constituent la perte corporelle.

Si l’on voulait dès à présent faire le bilan des gains et des pertes et expliquer ainsi la variation du poids qui en résulte, on pourrait dire que, dans les données de mon expérience, la perte résulte de l’issue continue et uniforme de l’eau qui s’évapore et qu’elle résulte également de la sortie continue, mais variable de l’acide carbonique, soit d’oxydation, soit de fermentation. On pourrait dire d’autre part que le gain résulte de la fixation dans le corps d’oxygène à l’état d’eau, et que seule la fixation de l’oxygène de l’air peut expliquer une augmentation de poids du corps.