Читать книгу L'Académie nationale des sciences, belles-lettres et arts de Lyon. Compte rendu, discours, mémoires divers онлайн

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Au contraire, les transformations intraorganiques des graisses s’accompagnent d’augmentation de poids par oxydation complète ou incomplète. Dans l’oxydation complète, la formation de l’eau fixe en poids plus d’oxygène que l’acide carbonique n’emporte de carbone.

Pour i gramme de graisse brûlé, l’augmentation de poids est de près de 0^gr09. Mais pour expliquer une augmentation de poids de 40 grammes, cela supposerait environ 450 grammes de graisse brûlés en une heure, ce qui est inadmissible.

Notre confrère M. Chauveau, dans un tout autre ordre d’idées, avait admis que la graisse peut se transformer en sucre par oxydation incomplète. Je me suis demandé quelle modification du poids résulte de cette transformation en supposant le sucre ramené à l’état de glycogène: car on ne peut pas invoquer le sucre pour expliquer une augmentation de poids de 40 grammes, le sang ne pouvant pas contenir plus de 15 à 20 grammes de sucre sans que cette substance apparaisse dans les urines, et j’avais constaté dans un cas d’augmentation de poids du corps l’absence de sucre dans l’urine. En appliquant la formule, on trouve que 1 gramme de graisse mixte, en se transformant en glycogène par oxydation incomplète, donne une augmentation de poids de 0^gr76. Il suffit donc, pour expliquer une augmentation de 40 grammes, que 51 grammes de graisse subissent l’oxydation incomplète.