Читать книгу L'Académie nationale des sciences, belles-lettres et arts de Lyon. Compte rendu, discours, mémoires divers онлайн
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Si l’on admet l’oxydation incomplète de l’albumine comme l’a suggéré M. Berthelot, i gramme d’albumine, en passant à l’état d’acide oxyprotéique, pourra fixer le dixième de son poids d’oxygène. Mais, pour expliquer les 40 grammes d’augmentation de poids observée, cela supposerait encore 4oo grammes d’albumine transformée en une heure et vouée à une destruction définitive, cent fois plus que la destruction normale.
Toutes les transformations intraorganiques des hydrates de carbone produisent une diminution de poids, i gramme de sucre en s’oxydant complètement amène une perte de 0gr40. En se transformant en graisse avec dégagement d’acide carbonique et sans oxydation, il amène une perte de poids encore plus forte de ogr43.
On pourra invoquer les destructions du sucre pour expliquer les fortes pertes de poids de la quatrième heure, jamais pour expliquer une augmentation de poids.
Si l’on voulait admettre, ce qui n’est pas démontré, que le sucre s’oxyde incomplètement pour se transformer en acide oxalique dans l’économie, on aurait, pour chaque gramme de sucre ainsi transformé, une augmentation de poids de 0gr80. Mais pour expliquer une augmentation de 40 grammes, cela supposerait 90 grammes d’acide oxalique produit, ce qui dépasse énormément les doses compatibles avec la vie.