Читать книгу Desconocida Buenos Aires. Pulperías y bodegones онлайн
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“Proponemos venir a desconectarse y escuchar las aves, o por la noche, todos los silencios”, sugiere y sintetiza Gargano. Su familia está detrás de todos los detalles. No hay espacio para que algo salga mal. ¿Por qué es importante que lugares de campo como Lacarra permanezcan abiertos? “Es el ámbito laboral de muchas familias del pueblo. Es la manera que conseguimos de mantener vivas todas nuestras tradiciones y costumbres gastronómicas”, concluye.
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Almacén y bodegón de campo Beladrich, el templo por donde pasó San Martín
“Es un sueño atender el boliche al que venía de chico con mi viejo”, confiesa Matías Fegan, de 36 años, con el codo apoyado en el eterno mostrador del almacén Beladrich, en uno de los márgenes rurales del partido de San Pedro, provincia de Buenos Aires. “Conozco el mostrador desde que nací”, agrega para sumar emoción. Su mirada se pierde por la recoleta porción de horizonte campero que se deja ver por una pequeña ventana enrejada, a un costado de las estanterías. “Antes, cuando la cosa se ponía brava, se atendía por ahí”, cuenta. Un caballo, al otro lado de la calle de tierra, lo mira. La pampa argentina en una sola postal.