Читать книгу Der perfekte Teller. Anrichten wie die Profis: Rezepte, Tipps & Inspirationen. Jedes Rezept mit Step-by-Step-Fotografien онлайн

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Wenn ich einen Teller plane, dann überlege ich mir zuerst, wie er am Ende aussehen soll, und welche Wirkung ich mit ihm erzielen möchte. Soll es eher ein delikater, zarter Teller werden oder liegt der Fokus vielleicht darin, ein herzhaftes Gericht wie ein Stück Fleisch schmackhaft anzurichten? Manchmal habe ich auch schon ein Bild eines angerichteten Tellers, zum Beispiel aus einem Kochbuch, vor Augen, das ich mit meinem Rezept umsetzen möchte. Viele Ideen finde ich in Kochbüchern, auf Foodblogs oder Webseiten von Restaurants.

einfachen geometrischen FigurenGrundgerüst

Auf den nächsten Seiten zeige ich dir die zwölf gängigsten geometrischen Formen mit Beispielen für ihre Umsetzung. Für die Gestaltung deines Tellers kannst du einfach in Gedanken ein paar dieser Formen als Grundgerüst durchprobieren und schauen, welche dir für das jeweilige Gericht am besten gefällt. Um das Gericht besser zu visualisieren, kannst du die Formen auch mit einem Finger auf dem Teller nachzeichnen oder auf einem Blatt kleine Skizzen erstellen.